Wie man extra natives Olivenöl kauft und verwendet
Überprüfen Sie das Etikett für ein Siegel des Internationalen Olivenölrates (IOC), das die Art des verwendeten Öls bescheinigt.
Bevorzugen Sie Olivenöl, das in einer dunklen Glasflasche kommt, die das Licht vor dem Betreten und Beschädigen der empfindlichen Fettsäuren schützen kann. Eine dunkle Flasche, die grün, schwarz, etc. ist, schützt das Öl vor Oxidation und wird nicht ranzig. Vermeiden Sie Öle, die in einer Plastik-oder klaren Flasche kommen.
Suchen Sie nach einem Erntetermin auf dem Etikett, um zu wissen, dass das Öl noch frisch ist. Solange eine ungeöffnete Flasche Olivenöl von guter Qualität vor Hitze und Licht gelagert wird, dauert sie seit der Abfüllung mehr als zwei Jahre. Sobald die Flasche geöffnet ist, sollte sie innerhalb weniger Monate verwendet werden. Halten Sie es jedoch an einem kühlen und dunklen Ort.
Nehmen Sie zur Kenntnis , dass eine art zu überprüfen ob Sie ein Qualitätsprodukt gekauft haben, ist es wenn es sich verfestigt, wenn es kalt und gekühlt ist. Das hat mit der chemischen Struktur der Fettsäuren zu tun. Man kann es in den Kühlschrank stellen und es sollte bewölkt und dickig werden, aber wenn es flüssig bleibt, dann ist es nicht rein extra Nativ.
Wenn es ums Kochen geht, ist es besser, andere stabile Öle oder Fette anstelle von Olivenöl zu verwenden, um Ranzöl zu vermeiden. Extra natives Olivenöl ist ideal zum Nieseln von Gemüse oder zum Einsetzen in Salatdressings oder Dips.
Um ein schnelles und leckeres Dressing für Ihren Salat oder Gemüse zu machen, kombinieren Sie es mit mehreren Esslöffel Balsamico-Essig und einer kleinen Menge Dijon-Senf. Sie können auch braten, anbraten oder Gemüse dämpfen und dann Gewürze und Olivenöl hinzufügen.